Tymczasem właśnie podczas tej starannej pracy możesz usuwać cenną część jedzenia.
Prof. Bożena Muszyńska opowiada w moim podcaście, że pytanie o obieranie pieczarek zaprowadziło ją do laboratorium. Sprawdziła, co zawiera skórka kapelusza. Jak mówi, to właśnie w niej jest najwięcej związków bioaktywnych. Kuchenny odruch, nad którym zwykle się nie zastanawiamy, nabiera po tej informacji zupełnie innego znaczenia.
Łatwo zainteresować się jedzeniem, gdy na opakowaniu pojawia się słowo „funkcjonalne”. Znacznie łatwiej przeoczyć wartość czegoś, co od lat kupujemy do zupy czy jajecznicy. Zwykła pieczarka nie potrzebuje jednak nowej nazwy, żeby zawierać cenne składniki. Potrzebujemy wiedzieć, co kupiliśmy — i co potem z tym robimy.
Przy następnym obiedzie zatrzymaj się na chwilę przed obraniem pieczarki. Lepsze wykorzystanie jedzenia czasem zaczyna się od jednej czynności mniej.
Cały odcinek na kanale YT - Krzysztof Strobel