Leży w sklepie, trafia na patelnię, czasem zastępuje kotlet. Trudno o bardziej przyzwoity życiorys. A jednak Prof. Bożena Muszyńska uważa, że kompletnie go nie doceniamy.
W naszej rozmowie wymienia boczniaki obok lakownicy żółtawej, mówiąc o potencjale grzybów w chorobach neurodegeneracyjnych. Wskazuje związki indolowe, oś jelito–mózg i blokowanie tworzenia się płytek amyloidowych. Po czym pada zdanie: „To są właściwie, no powiedziałabym, leki”.
Uderza mnie, jak mało miejsca zostawiamy na odkrywanie rzeczy znajomych. Gdyby ktoś pokazał nam grzyb o nazwie trudnej do wymówienia, rosnący gdzieś, dokąd trzeba lecieć z przesiadką, zapewne łatwiej byłoby wzbudzić naszą ciekawość. Boczniak jest pod ręką. Najwyraźniej to pewna przeszkoda w robieniu wrażenia.
Tymczasem Pani Profesor opowiada o konkretnych kierunkach badań. Zwykły produkt staje się punktem wyjścia do pytań o procesy zachodzące w organizmie. I nagle okazuje się, że umiejętność przyrządzenia grzyba oraz wiedza o jego potencjale to dwie różne rzeczy. Pierwszą możemy mieć całkiem dobrze opanowaną, o drugiej wiedząc niewiele.
Cały odcinek na kanale YT - Krzysztof Strobel