Wkładamy do niej produkt i czujemy, że czas został chwilowo zawieszony. Pieczarki nie podzielają tego przekonania.
Kupione w folii zaczynają z czasem otaczać się wodą. Nie jest to zapas świeżości na później, lecz wilgoć zatrzymana w opakowaniu bez odpowiedniego przewiewu. Prof. Bożena Muszyńska radzi więc wyjąć pieczarki z plastiku i przełożyć je do czegoś papierowego.
Druga część tej wskazówki jest równie ważna: pieczarki należy zjeść maksymalnie w ciągu trzech lub czterech dni. To świeży produkt, więc trzeba traktować go jak świeży produkt. Proste zdanie, choć najwyraźniej lodówka przez lata przekonywała nas do bardziej optymistycznej interpretacji.
Przed użyciem dobrze jeszcze sprawdzić, czy grzyby są suche, sprężyste i pozbawione nalotów. Papier pomaga, ale nie udziela pieczarkom nieśmiertelności.
W pełnym odcinku rozmawiamy z Prof. Bożeną Muszyńską o całej drodze grzybów: od zakupu i przechowywania po gotowanie, smażenie, marynowanie oraz suszenie. Bo jakość produktu zależy również od tego, co zrobimy z nim po zamknięciu lodówki.
Cały odcinek na kanale YT - Krzysztof Strobel l