Organizm dziecka wciąż go buduje. To proste rozróżnienie zmienia sposób, w jaki patrzymy na białko.
Dr Danuta Myłek mówi, że dorosły przede wszystkim się odnawia, natomiast dzieci i młodzież rosną. Dlatego — według niej — młodzi powinni przyjmować dwa razy więcej białka niż dorośli. Nie przedstawia jednak człowieka jako rubryki w tabeli. Zwraca uwagę, że potrzeby zależą również od aktywności i indywidualnego profilu.
W tej rozmowie ważne jest jeszcze jedno słowo: różnorodność. Dr Danuta Myłek zaleca różnicowanie źródeł białka i przywołuje badania genetyczne, które mają wskazywać odmienne proporcje białka oraz tłuszczów u różnych osób. Średnia może być początkiem namysłu, ale nie potrafi opisać każdego organizmu.
Pytanie nie brzmi więc tylko: „ile?”. Trzeba jeszcze zapytać: dla kogo, na jakim etapie życia i przy jakiej aktywności? W pełnej rozmowie z dr Danutą Myłek rozwijamy ten mechanizm oraz jego związek z indywidualnym podejściem do jedzenia.
Cały odcinek na kanale YT - Krzysztof Strobel