Wkładamy do niej pieczarkę i Żagwicę Listkowatą, zamykamy, a potem jednym zdaniem orzekamy, że grzyby są zdrowe.
Tymczasem właśnie po zamknięciu tej szuflady znika to, co najważniejsze: różnica. Prof. Bożena Muszyńska pokazuje ją na przykładzie selenu. Jeden gatunek może być jego źródłem, podczas gdy w przypadku innego zawartość tego pierwiastka może być tak duża, że pojawia się ryzyko nadmiernego spożycia.
W rozmowie pojawia się Żagwica Listkowata — jadalny grzyb znany na świecie jako Maitake, czyli Grifola frondosa. Maitake bywa nazywany „tańczącym grzybem”. Według przywołanej przez Prof. Bożenę Muszyńską opowieści ludzie mieli tańczyć z radości, kiedy go znajdowali.
Lubię takie momenty w rozmowie. Jeden konkretny przykład wystarcza, żeby przestać pytać: „czy grzyby są zdrowe?”, a zacząć pytać: „który gatunek, skąd pochodzi i co rzeczywiście zawiera?”. Dopiero wtedy ogólna wiedza może stać się świadomym wyborem.
Cały odcinek na kanale YT - Krzysztof Strobel